Infuser du thé : c'est pourquoi il est si important de le faire correctement !

 

L'infusion est une étape cruciale de la préparation du thé. Ceux qui la maîtrisent seront récompensés par une expérience gustative exceptionnelle !

Tout d’abord, il est important de savoir ce que l’on entend par « infuser du thé » – de comprendre le processus et de reconnaître les facteurs à prendre en compte pour préparer la tasse de thé parfaite.

Un petit conseil à l'avance : l'infusion devient un jeu d'enfant entièrement automatique avec une machine à thé BRU - réglable individuellement et parfait à chaque fois !

 

Une petite alchimie de la préparation du thé

Le processus d'infusion commence, qui l'aurait cru, par le mélange de feuilles de thé et eau. Dès que les feuilles sont trempées, c'est-à-dire pénétrées par l'eau, un processus physique appelé « diffusion » commence. Essentiellement, les substances contenues dans les feuilles de thé se déplacent d’une zone de concentration plus élevée (les feuilles) vers une zone de concentration plus faible (l’eau). Le mouvement continue jusqu'à ce que l'équilibre soit atteint ou quitte & eau.

Plus l'eau est chaude, plus elle est enrichie en énergie et plus le processus de diffusion est rapide ou fort.

 

Le temps est un facteur essentiel

Surtout, le temps d'infusion correct est crucial pour enrichir de manière optimale l'eau avec les différentes substances aromatiques du thé - trop court, trop aqueux ; trop long, trop amer. Il en va de même pour les antioxydants, les acides aminés et la caféine, qui rendent le thé si sain et revigorer!

Le problème est que les nutriments et les saveurs du thé sont libérés dans l’eau à des rythmes différents. Il faut ici trouver un équilibre : laisser le thé infuser plus longtemps donnera une infusion riche en nutriments, mais elle peut aussi être trop amère pour être appréciée. C'est particulièrement vrai pour les « vrais » thés. Les thés aux fruits et aux herbes peuvent généralement être infusés très longtemps sans devenir aussi amers que le thé vert, par exemple.

Afin d’obtenir une infusion parfaite, il convient de respecter les temps d’infusion optimaux pour chaque type de thé. Vous pouvez simplement utiliser nos recommandations de temps spécifiques (ou expérimenter vous-même pour voir ce qui vous convient le mieux ;)) :

Thé vert : 2 à 3 minutes

Thé blanc : 2 à 3 minutes

Thé noir : 4 à 5 minutes

Thé Oolong : 2 à 3 minutes

Tisane : 4 à 5 minutes

Thé jaune : 2 à 3 minutes

Thé Pu-Erh : 3 à 4 minutes

Rooibos : 2 à 3 minutes

 

Certains l'aiment chaud

Certains thés nécessitent de l’eau plus chaude que d’autres en raison de leurs processus de production. Le thé noir et les tisanes nécessitent la température la plus élevée pour développer tout leur arôme, tandis que les thés blancs parfumés et délicats bénéficient d'une préparation plus fraîche.

Il est important de régler correctement la température de l'eau pour chaque type de thé. BRU donne des recommandations de température spécifiques pour chacun de nos thés, mais vous pouvez utiliser le guide général de température ci-dessous, ainsi que les durées ci-dessus :

• Thé vert : 70 – 85 °C / 158 - 185 °F
• Thé blanc : 70 – 80 °C / 158 - 176 °F
• Thé noir : 90 – 100 °C / 194 - 212 °F
• Thé Oolong : 70 – 80 °C / 158 - 176 °F
• Tisane : 85 – 100 °C / 185 - 212 °F
• Thé jaune : 70 – 85 °C / 158 - 185 °F
• Thé Pu-Erh : 85 – 100 °C / 185 - 212 °F
• Rooibos : 90 – 100 °C / 194 - 212 °F

Et le meilleur dans tout ça, c'est que la machine à thé BRU rend le processus d'infusion super simple et efficace : réglez-la une fois, enregistrez-la et préparez la tasse de thé parfaite jour après jour !